近日,深圳饭店业协会召开了一年一度的年会,去年该年会讨论了深圳酒店业为何房价低的话题,而一年以后,深圳酒店房价是否有所提高?

本次年会,该协会邀约了200余名深圳饭店董事长、总经理参与了“如何突破深圳饭店业性价比不合理瓶颈”的行业大讨论。据旅游局最新统计数据显示,2007年各星级酒店的房间价格平均不到365元,开房率也只有63%,深圳饭店业利润率仅为4.74%,这不但大大低于北京、上海等城市水平,甚至还低于全国平均水平,这与深圳高度发达的城市经济极不相称。

深圳饭店业高水准的服务与低廉的客房价格构成了制约整个行业发展的瓶颈。如何改变这种现状,是深圳加快发展高端服务业必须正视和亟待解决的重大问题。参加论坛的代表普遍认为,深圳饭店业已经成为一个名副其实的微利行业,代表们纷纷就目前盈利空间狭小的原因发表自己的看法,在低房价的现状下,高成本经营带来的压力让企业难以为继。

    宏观市场利好而深圳酒店房价仍偏低

浩华管理顾问公司董事Mr. Nigel Summer给与会的酒店业者带来了他对中国酒店市场未来5年可能面临的问题的分析,其中包括随着奥运会的举行,中国旅游市场需求在逐渐增大；自驾车旅游的增多,4小时商圈的形成,酒店的目标消费群更为集中。统计指出,至2020年,中国航空货运的平均增长率达到11%,新建的机场也将增加,对于酒店的客源扩大是个利好；此外,中国计划生育政策导致的新一代年轻人的消费观念改变了,变得更习惯于高消费的生活,拥有更多更好的教育及工作机会,这也成为酒店住宿业的潜在市场。

该顾问公司统计资料显示,2007年深圳酒店业五星级酒店的开放率为66%,平均房间价格为792元,四星级酒店开房率为69%,平均房间价格为434元,三星级酒店的平均价格只有278元,仅相当于目前一般经济型酒店的豪华单人房。

而来自深圳市旅游局的数字则显示,深圳2007年纳入统计共380家酒店,这一数字比2006年多了24家。其中全年的利润率存在较大的区域差距,福田区酒店的利润率最高,为11.4%,而宝安和龙岗的酒店利润为负增长,分别为-4.5%和-8.51%。这些数字不但低于北京、上海、广州等一线城市,甚至低于全国平均水平。

Nigel分析,深圳酒店业整体价格偏低与深圳城市发展的产业结构不无关系,他认为深圳以制造业为主,对于旅游的预算相对较低。他还指出,长期来看,只有深圳产业转型,高端服务业的发展才能带动房价的提升。

深航锦江酒店总经理邵兵指出,近年来,深圳酒店业整体房价已经在提高,包括高星级酒店建设、国际品牌酒店集团的进入都带来了提升的可能性。从3年前,深圳酒店房价最高的是威尼斯酒店1090元,到如今已经提升到洲际酒店的1700元上下的标准,确实有一个大的提升。

    珠三角劳动力短缺增加人力资源成本

据悉,饭店业是劳动力密集型行业,自珠三角劳动力短缺现象出现以来,饭店企业用工也出现日益紧张的问题。尤其是今年春节前后,各饭店企业员工招聘纷纷告急,工资价格也水涨船高。同时,饭店企业不能享受工业水电价格,去年以来不断高涨的PPI和CPI,导致各种成本大幅上升,而房价却维持原状甚至有时还要降价促销,这些都给原本微利的饭店业带来更大的经营压力。

新酒店不断进入深圳,是酒店业人才缺乏、人力资源成本高企不下的主要原因。改革开放二十年形成了罗湖区酒店群；进入新世纪的近8年来又形成了福田中心区CBD酒店群；不少依赖旅游景区而生的度假酒店也受到追捧。在龙岗区、宝安区、盐田区的规划中,还有更多的度假型酒店和会议酒店。

深圳饭店业协会会长张振山认为,目前深圳饭店业面临的不合理的性价比由多种原因造成,一是深圳饭店房间已经供给过剩,但政府仍然没有在导向上加以控制,反而为新增酒店或高星级酒店设立奖励政策。

“许多中心区的商业建筑,一定要附设酒店,”张振山说,“酒店信息不畅通,投资者盲目投资也成为酒店发展过剩、利润率低下的原因之一。”他认为应该由市场来规划酒店资源,而不是以酒店作为城市名片或城市配套来发展。

 

寄望奢华酒店拉高房价并展开行业自救

从上海的经验来看,1998年的上海凯悦酒店的开业将价位定的很高,经过了6个月的时间,上海其他酒店也提升了整体的价格。

张振山认为,综合各种情况来说,深圳房价略低虽然合理,但是低于全国水平让人难以接受。深圳目前会展品牌少,而且比较弱,不利城市整体的提升。

对于城市在目前全行业面临微利局面的时候,有酒店业者提出,开拓企业盈利项目是企业自救的方法之一。如深圳金鹏大酒店蒋华浩提出,将酒店的某些饮食产品注册商标进行工业化生产,以工业化生产的获利来弥补服务性收入的不足,比方说,贴牌月饼。

深圳市旅游局副局长王敏也在论坛上发表了看法,她认为深圳开展绿色酒店创建,为酒店的可持续发展打好基础,虽然短期是需要投入一定的投入,但是长期以来会将酒店的耗能成本降到最低。同时,由于高星级酒店比低星级酒店的盈利率更高,政府也在相关政策上鼓励高星级酒店和绿色酒店的发展。

即将进入深圳福田中心区的深圳首家奢华酒店——丽兹卡尔顿酒店总经理Iwan Dietshi,表示希望深圳酒店业者能扛住价格,这样对于该酒店的定价也能够维持在一个高位。

张振山表示,深圳酒店业缺乏国际化集团化的品牌,殷勤有加,缺乏傲骨；更重要的是深圳的酒店应该联手自救,市场规范、协会和行业也要进行自律,以形成价格保护壁垒；同时政府应该在城市整体定位和会展品牌上积极发展,提升整个城市的对外吸引力。